寒露の養生と「豆乳カルボナーラうどん」
こんにちは、聖庵です。
寒露は、二十四節気のひとつで、2026年は10月8日から10月22日頃にあたります。露がいよいよ冷たくなり、空気の乾燥と肌寒さが一段と進んでいく時期です。
この時期のテーマは、「温めながら、潤す」こと。秋分で整えた巡りを、今度は冷えから守る番です。温かい麺で体を内側から温めながら、乾燥しやすいこの時期は、油分やたんぱく質で潤いも補っていきましょう。
■ 寒露におすすめのレシピ「豆乳カルボナーラうどん」
チーズを使わず、厚切りベーコンとにんにくでコクを出した一品です。
［材料］2人分
うどん（茹で） 2玉
豆乳 100ml
厚切りベーコン 60g
にんにく 2片
卵黄 3個分
米油 大さじ2
塩 少々
黒こしょう 多め
［作り方］
ベーコンは1cmほどの長方形に切り、にんにくは薄切りにする。
フライパンに米油を入れ、にんにくを弱火で炒め、香りが出たらベーコンを加えてカリッとするまで炒める。
ボウルに卵を溶きほぐし、豆乳を加え、塩・こしょうを加えてよく混ぜる。
火を止めてから、フライパンに3を入れ、手早く混ぜてとろみをつける。
茹でたうどんを加え、全体になじませたら完成。
黒こしょうをたっぷりきかせて、温かいうちにどうぞ。
次の節気「霜降」（10月23日頃）の過ごし方も、あらためてご紹介します。
心身の巡りを促す自然療法
聖庵
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